طرز تهیه بریانی مرغ

بریانی هندی یکی از غذاهای معروف هندوستان است که با برنج و مرغ طبخ شده و علاوه بر هند با روشی تقریباً مشابه در کشورهای عربی و جنوب شرقی آسیا نیز تهیه می‌شود.

​

غذاهای هندی به خاطر طعم خوشمزه و تند و تیزشان درسراسر دنیا مشهورند. اگر عاشق غذاهای تند و تیز و پرادویه هستید، با طرز تهیه بریانی مرغ هندی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای بریانی مرغ

• سینه مرغ ۴۵۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• روغن ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری
• زیره ½ قاشق چای‌خوری
• سیر و زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر چیلی قرمز ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر زیره ۱ قاشق چای‌خوری
• زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
• برگ بو خشک شده ۲ عدد
• چوب دارچین ۱ عدد
• بادیان ستاره‌ای ۲ عدد
• هل سیاه ۲ عدد
• هل سبز ۴ عدد
• میخک ۵ عدد
• فلفل سیاه ۱۰ عدد
• نمک به مقدار کافی
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• ماست ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی سبز ۲ عدد
• گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• گشنیز خرد شده ۱ ساقه

مواد لازم برای پلو:

• برنج ۲ پیمانه
• آب ۶ پیمانه
• نمک ۱ قاشق غذاخوری
• سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
• چوب دارچین ۱ عدد

​

طرز تهیه بریانی مرغ

• پیاز ها را خلالی برش بزنید و با روغن سرخ کنید.
• هنگامی که پیازها کمی طلایی مایل به قهوه ای رنگ شدند، دانه های زیره را اضافه کنید. به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با هم تفت دهید و سپس پیازها را از ماهیتابه خارج کرده و در کناری بگذارید.
• در همان روغنی که پیاز را تفت دادید، سیر و زنجبیل رنده شده و مرغ را بریزید.  مدت ۱ تا ۲ دقیقه مرغ را تفت دهید تا رنگ پوست آن کمی تغییر کند.
• همه ادویه ها را به تابه اضافه و با مرغ مخلوط کنید. مدت ۱۰ دقیقه روی شعله نسبتا کم بپزید.
• در این مرحله از تهیه بریانی مرغ باید ماست، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را با مخلوط کن میکس کنید تا حدی که مایعی نرم و روان به دست بیاید.
• مخلوط گوجه فرنگی را به همراه نمک و مرغ مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا حدی که مخلوط روغن بیندازد و با آن پخته شود. در آخر، گشنیز خرد شده، فلفل چیلی سبز و گرام ماسالا را به مرغ اضافه کنید و به مدت یک دقیقه با هم تفت دهید.
• برای آماده کردن برنج، از یک ساعت یا نیم ساعت قبل برنج را شسته و خیس دهید. در یک قابلمه ۶ پیمانه آب بریزید و بگذارید به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد، نمک، سرکه، چوب دارچین و برنج را اضافه کنید. مدت ۷ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که برنج کاملا پخته شود، روی حرارت زیاد قرار دهید. برنج را در ظرف بکشید و در کناری قرار دهید.
• برای شکل دادن به برنج، یک کاسه متوسط بردارید که برای دو نفر کافی باشد. یک کیسه فریزر یا سلفون در کاسه قرار دهید تا برنج راحت خالی شود.
• مقداری زردچوبه یا رنگ خوراکی در کاسه بریزید. برنج را در کاسه ریخته و خوب فشار دهید تا منسجم شود. کف و دور کاسه را به اندازه ۳ یا ۴ سانتی متر با برنج بپوشانید. مطمئن شوید که برنج ها خوب بهم چسبیده باشند.
• بریانی مرغ را در مرکز برنج بریزید و روی آن را با برنج به طور کامل بپوشانید. محکم فشار دهید تا هنگام برگرداندن برنج و بریانی از هم جدا نشود.
• کاسه را در ظرف سرو برگردانید و سلفون را از آن جدا کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذا با بادمجان “طرز تهیه یتیمچه” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه ساج کباب

یک نوشیدنی فوق‌العاده ویژه افطار

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

طرز تهیه دمپختک

طرز تهیه یتیمچه

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله آشپزی دلتا دیدن نمایید

​

آیا تلفن همراه موجب انتقال کرونا می‌شود؟

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری در آمریکا توصیه می‌کنند که سطوحی که زیاد لمس می‌شوند مانند صفحه‌های لمسی تلفن همراه، میزها، دستگیره‌های در، پریزهای برق، میزهای کار باید مرتب تمیز و ضدعفونی شوند.

​

شیوع بیماری کرونا علاوه بر ایجاد ترس و استرس باعث شده است که مردم با عادات ضدعفونی کردن بیشتر آشنا شوند اما در این میان هنوز بسیاری نمی‌دانند که آیا می‌توانند از طریق تماس با تلفن همراه به ویروس کرونا آلوده شوند.  این بخش از مجله دلتا به بررسی موضوع انتقال کرونا از طریق تلفن همراه خواهیم پرداخت.

اما دکتر «سیمون وایلد» پزشک متخصص بیماری‌های عفونی در آمریکا در مقاله‌ای در پایگاه اینترنتی ای بی سی نوشت: سطوحی که لمس می‌شوند «منبع اصلی انتقال ویروس کرونا نیستند اما باید خطر این انتقال را از همه منابع احتمالی به حداقل رساند.»

​

وی افزود: با توجه به وابستگی ما به تلفن‌های همراه و استفاده مکرر از آن‌ها در طول روز باید نسبت به تمیز کردن آن‌ها و به حداقل رساندن گسترش ویروس کرونا از طریق این وسایل  آگاه باشیم.

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری در آمریکا و سازمان جهانی بهداشت هر دو موافق هستند که ویروس SARS-CoV-۲ می‌تواند بالقوه بر روی سطوح زندگی کند و موجب بروز آلودگی شود اما این موضوع هنوز ثابت نشده است.

با این حال، مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری در آمریکا، تمیز کردن و ضد عفونی کننده سطوحی را که بسیار لمس می‌شوند از جمله تلفن همراه، دستگیره‌های در، میز کار، پریزهای برق، تبلت‌ها و موارد دیگر را توصیه می‌کند.

دکتر دیوید سنیمو متخصص بیماری‌های عفونی در دانشگاه «راتگرز» در آمریکا هم معتقد است: اگر به دیگران اجازه ندهید که به تلفن همراه شما دست بزنند، احتمال آلودگی به ویروس کرونا را به حداقل می‌رسانید اما اگر تلفن همراه شما آلوده شود در آن صورت خطر بزرگ‌تر این است که تلفن را به صورت خود بزنید.

​

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا اعلام کردند که هنگام تمیز کردن صفحه نمایش لمسی تلفن های هوشمند خود، باید از دستورالعمل کارخانه‌های سازنده پیروی کنید و در صورت عدم وجود این دستورالعمل‌ها باید از دستمال‌های الکلی یا اسپری‌های پایه الکلی که دست کم ۷۰ درصد الکل دارند، استفاده کرد.

همچنین بخوانید:

ماسک مناسب پیشگیری از کرونا

انتقال کرونا از طریق هوا صحت دارد؟

باورهای غلط در مورد کرونا

علائم جدید کرونا که شاید تاکنون نشنیده باشید!

روش های شست ‎و‎ شو ماسک و استفاده دوباره

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله سلامتی دلتا دیدن نمایید

​

مولتی ویتامین ها، فواید، عوارض و تداخل دارویی

مولتی ویتامین می‌تواند به سلامت قلب، چشم، مو و پوست کمک کند، اما مصرف بیش از حد مولتی ویتامین ها باعث بروز علائمی همچون اسهال، یبوست و ریزش مو می‌شود.

​

مولتی ویتامین ها ترکیبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف اند که عموما در غذا‌ها و دیگر منابع طبیعی وجود دارند. از مولتی ویتامین‌ها برای درمان کمبود مواد مغذی ناشی از بیماری، بارداری و اختلالات گوارشی استفاده می‌شود. در این قسمت از مجله دلتا درباره مولتی ویتامین ها، عوارض و فواید آن صحبت می‌کنیم.

چرا باید مولتی ویتامین مصرف کنیم؟

به گفته کارشناسان، افراد بالغ باید روزانه ۱.۵ تا ۲ فنجان میوه و ۲ تا ۳ فنجان سبزیجات مصرف کنند. اما آمار نشان می‌دهد که ۷۶ تا ۸۷ درصد افراد، به اندازه کافی میوه و سبزیجات مصرف نمی‌کنند. اغلب بزرگسالان دچار کمبود کلسیم، منیزیم، ویتامین A، ویتامین C و E هستند.

کمبود این مواد مغذی در بدن می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و سرطان را افزایش دهد. از این رو با مصرف مولتی ویتامین می‌توان تا حدی کمبود این مواد مغذی را جبران کرد.

​

فواید مصرف مولتی ویتامین

افزایش سن و کاهش جذب مواد مغذی در بدن

با افزایش سن، نیاز‌های تغذیه‌ای ما افزایش یافته و در عین حال جذب مواد مغذی برای بدن سخت‌تر می‌شود. مصرف دارو‌های مختلف نیز می‌توانند مواد مغذی بدن را از بین ببرند. مولتی ویتامین می‌تواند تا حدی این کمبود را جبران کند.

سلامت قلب

برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مولتی ویتامین‌های با کیفیت ممکن است باعث کاهش بیماری‌های قلبی عروقی شوند. ویتامین‌های B۱ ،B۲ ،B۶ ،K۱ ،B۳ و منیزیم همگی در سلامت قلب و عروق نقش دارند.

کاهش ابتلا به سرطان

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف منظم مولتی ویتامین‌ها با کاهش ابتلا به سرطان در ارتباط است.

تقویت ایمنی بدن

ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی برای تقویت دستگاه ایمنی بدن است. ویتامین D و ویتامین E نیز به بهبود ایمنی بدن و همچنین کاهش علائم آلرژی کمک می‌کنند.

​

سلامت چشم

ویتامین‌های A ،C ،E، نیاسین و سلنیوم از سلامت چشم محافظت می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند مولتی ویتامین‌هایی که حاوی ترکیبی از این ویتامین‌ها به همراه لوتئین و زآگزانتین اند، می‌توانند احتمال ابتلا به تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا را کاهش دهند.

سلامت مو و پوست

ویتامین‌های B۳ (نیاسین)، بیوتین و ویتامین C برای سلامت مو‌ها و ویتامین‌های A ،C ،E  برای سلامت پوست مفیدند.

عوارض جانبی و موارد احتیاط مصرف مولتی ویتامین ها

• مصرف بیش از حد ویتامین‌های A ،D  ،E یا ویتامین K می‌توانند منجر به عوارض وخیمی شوند. این دارو‌ها را حتما طبق دستور پزشک مصرف کنید.
• اگر باردار یا شیرده هستید، پیش از استفاده از مولتی ویتامین‌ها با پزشک خود مشورت کنید. بسیاری از مولتی ویتامین‌ها حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و روی است. مصرف بیش از حد این مواد می‌تواند منجر به بروز عوارضی همچون لکه شدن دندان، افزایش ادرار، خونریزی معده، ضربان قلب نامنظم، گیجی و ضعف عضلانی شود.
• از مصرف همزمان چند مولتی ویتامین با هم اجتناب کنید، مگر آنکه پزشک تجویز کرده باشد.
• اگر مولتی ویتامین حاوی پتاسیم است، از مصرف منظم جایگزین‌های نمک در رژیم غذایی خودداری کنید.
• مولتی ویتامین‌ها را با شیر و دیگر محصولات لبنی، مکمل‌های کلسیم یا آنتی اسید‌های حاوی کلسیم مصرف نکنید. کلسیم، جذب مواد مولتی ویتامین را سخت‌تر می‌کند.

​

• در صورت بروز علائم واکنش آلرژیک همچون کهیر، مشکل تنفس و تورم صورت، لب، زبان یا گلو، فورا به پزشک مراجعه کنید.
• اگر سابقه سرطان دارید یا هم اکنون تحت درمان هستید، پیش از مصرف هر گونه مولتی ویتامین با پزشک خود مشورت کنید. این مکمل‌ها می‌توانند بر روند درمان تأثیر گذارند.
• مصرف بیش از حد ویتامین C (بیش از ۲۰۰۰ میلی گرم) می‌تواند باعث حالت تهوع، اسهال، سوزش و ورم معده، خستگی، گرگرفتگی، سردرد و بی‌خوابی شود.

همچنین بخوانید:

جلوگیری از پرخوری

علائم پوکی استخوان را بشناسید

خواص معجزه آسای روغن کنجد برای سلامتی

خواص چای بابونه برای سلامتی

۱۳ خاصیت اعجاب انگیز سیر خام

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله سلامتی دلتا دیدن نمایید

​

اموال را تا چه میزان می‌توان وصیت کرد؟

اینکه شخص تا چه میزان از اموالش را می‌تواند وصیت کند امری است که عدم توجه به آن سبب بروز اختلافات بسیاری می‌شود.

​

وصیت در دین اسلام عمل مستحبی است که به آن تاکید فراوان شده است. به همین دلیل است که در شرع و قانون، حد و میزان وصیت اموال تعیین شده است و در صورتی که بیشتر از آن باشد، ورثه متوفی اختیار این را دارند که وصیت بیشتر از حد مشخص شده را قبول و یا رد کنند و این نکته در همه انواع وصیت نامه باید رعایت شود. از این رو در این مقاله به موضوعاتی همچون وصیت تا ثلث اموال و وصیت بیشتر از ثلث اموال خواهیم پرداخت. با بخش حقوقی مجله دلتا همراه باشید.

وصیت تا یک‌سوم اموال

بر اساس قانون مدنی هر فرد می‌تواند همه اموالش را وصیت کند. این وصیت تا ثلث (یک سوم) آن نیاز به تنفیذ (رضایت و قبول) توسط ورثه متوفی ندارد. اما اگر بیشتر از یک سوم باشد، برای اینکه اجرا شود ورثه باید به آن رضایت داشته باشند و به اصطلاح آن را تنفیذ کنند.
همچنین، در صورتی که وصیت به نفع یکی از ورثه باشد، علاوه بر آنچه که به موجب وصیت به این شخص تعلق می‌گیرد، در ارث نیز سهیم خواهد بود و وصیت باعث محروم ماندن از ارث نخواهد شد. مثلا در موردی که ورثه شخص فوت شده تنها دو فرزند پسر باشند و متوفی از دارایی‌اش که ۱۵۰ میلیون بوده یک سوم (۵۰ میلیون) را به نفع یکی از پسرانش وصیت کرده باشد، این پسر علاوه بر اینکه ۵۰ میلیون بابت وصیت دریافت می کند، به موجب ارث نیز سهم می‌برد.

نکته شایان ذکر این است که وصیت در صورتی اجرا می‌شود که ابتدا هزینه‌های کفن و دفن و سپس بدهی های متوفی پرداخت و اگر مالی باقی بود به وصیت عمل ‌شود.

​

وصیت بیشتر از یک‌سوم اموال

اگرچه وصیت کننده (موصی) می‌تواند تمام اموال و دارایی‌های خود را برای بعد از فوت وصیت کند، اما این ورثه هستند که باید وصیت بیشتر از ثلث را قبول کنند. در واقع، زمانی‌که متوفی بیشتر از یک‌سوم اموال خود را وصیت کرده باشد ورثه می‌توانند این وصیت را قبول یا رد کنند که این امر برای رعایت حقوق ورثه است. اگر ورثه وصیت بیشتر از یک سوم را رد کنند فقط تا همان میزان یک سوم به وصیت عمل می‌شود؛ اما اگر قبول کنند وصیت اجرا خواهد شد.
اگر تعدادی از ورثه وصیت بیشتر از ثلث را رد ولی تعدادی از ورثه آن را قبول کنند، در این صورت مقدار بیش از ثلث فقط از سهم الارث کسانی که آن را پذیرفته اند، کسر خواهد شد. به عنوان مثال در صورتی که دارایی متوفی معادل ۱۲۰ میلیون باشد، وصیت او تا میزان یک سوم یعنی ۴۰ میلیون نیازبه رضایت ورثه نخواهد داشت. اما اگر بیشتر از ثلث آن مثلا ۵۰ میلیون را وصیت کند، مقداری که بیشتر از یک سوم وصیت شده (۱۰میلیون) سهم ورثه است و به نسبت سهم الارث قانونی میان آنها تقسیم می‌شود.

حال هرکدام از ورثه که بخواهند وصیت مازاد (۱۰میلیون) را قبول کنند، در واقع از سهم الارث خودشان کم می‌شود تا به وصیت عمل شود. آنچه گفته شد در خصوص همه وصیت‌نامه‌ها باید رعایت شود به این معنی که اگر فردی وصیت نامه رسمی تنظیم کرد، به موجب این وصیت نامه هم نمی‌تواند بیشتر از یک سوم اموال را وصیت کند.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی بیشتر با قوانین ارث “سهم‌الارث زن و نکاتی که لازم است بدانید!” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

وصیت نامه شفاهی چقدر اعتبار دارد؟

ملک تصرف شده را چگونه پس بگیریم؟

شناسنامه و نکات حقوقی آن

برگ سبز همان سند مالکیت خودرو است؟

سریع ترین شیوه گرفتن حکم تخلیه

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله حقوقی دلتا دیدن نمایید

​

اجازه پدر در ازدواج دوم دختر

یکی از مواردی که در رابطه با ازدواج دختران به صورت شرط لازم مورد پیش بینی قرار گرفته است، لزوم کسب اجازه یا رضایت پدر (یا جد پدری) برای ازدواج دختران است که این موضوع در قانون مدنی مورد اشاره قرار گرفته است.

​

همانگونه که در عرف مرسوم است، دخترانی که قصد ازدواج دارند باید رضایت یا اجازه پدر یا جد پدری (پدر بزرگ پدری) خود را نیز داشته باشند تا بتوانند نسبت به ثبت ازدواج اقدام کنند. البته لزوم اجازه پدر برای ازدواج دختران موضوعی فقهی است که در قانون مدنی نیز مورد پیش بینی قرار گرفته است و به همراه لزوم قصد و رضایت برای ازدواج در طرفین، پدر دختر نیز باید اجازه ازدواج را بدهد. اما سوالی که در اینجا مطرح می‌شود این است که آیا در ازدواج دوم دختر، باز هم اجازه پدر الزامی‌ است؟ برای پاسخ به این سوال نخست به بررسی اجازه پدر برای ازدواج دختران براساس قانون مدنی پرداخته و سپس اجازه پدر در ازدواج دوم یا ازدواج مجدد دختر را مورد بررسی قرار خواهیم داد. با بخش حقوقی مجله دلتا همراه باشید.

اجازه پدر برای ازدواج دختران

به موجب ماده ۱۰۴۳ قانون مدنی: ” نکاح دختر باکره، اگر چه به سن بلوغ رسیده باشد، موقوف به اجازه پدر یا جد پدری است و هر گاه پدر یا جد پدری بدون دلیل موجه از دادن اجازه مضایقه کند، اجازه او ساقط و در این صورت، دختر می‌تواند با معرفی کامل مردی که می‌خواهد با او ازدواج کند و شرایط نکاح و مهریه که بین آنها قرار داده شده، پس از اخذ اجازه از دادگاه مدنی خاص، به دفتر ازدواج مراجعه و نسبت به ثبت ازدواج اقدام کند”.

بر اساس ماده مذکور، دخترانی که باکره هستند و قبلا ازدواج نکرده اند، باید از پدر و یا جد پدری خود رضایت یا اجازه ازدواج گرفته باشند و در این خصوص، تفاوتی نمی‌کند که دختران در چه سنی باشند.

​

نکاح مجدد دختران

اجازه پدر برای نکاح مجدد دختران در چه شرایطی لازم و ضروری است؟ در پاسخ به این سوال باید گفت همانگونه که در متن ماده ۱۰۴۳ قانون مدنی نیز اشاره شده است، کسب اجازه از پدر برای ازدواج دختر فقط در صورتی مورد نیاز است که دختران دوشیزه یا باکره باشند. به همین دلیل در صورتی که دختری قبلا یک مرتبه ازدواج کرده باشد، دیگر به لحاظ قانونی نیازمند کسب اجازه و یا رضایت پدر برای ازدواج نیست؛ هر چند که این موضوع به لحاظ عرفی در نظر گرفته می‌شود ولی به لحاظ قانونی ازدواج مجدد دختر، نیاز به رضایت یا اجازه پدر یا جد پدری ندارد.

ذکر این نکته ضروری است که اگر قبلا دختر یک مرتبه به عقد نکاح مردی درآمده اما قبل از اینکه رابطه زناشویی میان زوج ها واقع شود، عقد نکاح منحل شده و خاتمه پیدا کرده باشد، از آنجا که هنوز دختر باکره است، برای ازدواج نیازمند کسب رضایت یا اجازه پدر یا جد پدری است؛ بنابراین در این حالت ازدواج مجدد بدون رضایت پدر صحیح نخواهد بود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با دانستنی‌های حقوقی بیشتر “میزان نفقه زن در سال ۹۹” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

وصیت نامه شفاهی چقدر اعتبار دارد؟

شروط ضمن عقد؛ آنچه باید بدانیم

جعل کارت پایان خدمت چه عواقبی دارد؟

میزان نفقه زن در سال ۹۹

مهر المثل زن چیست و چگونه تعیین می‌شود؟

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله حقوقی دلتا دیدن نمایید

​